Descripción
El curso de manipulador de alimentos se orienta a todo el personal que esté involucrado en la cadena alimentaria y por tanto requiera acreditar formación en Higiene y Seguridad Alimentaria para ofrecer las máximas garantías, evitando así la contaminación de los alimentos y la aparición de posibles enfermedades alimentarias.
Temas:
- INTRODUCCIÓN A LA HIGIENE ALIMENTARIA
- PRINCIPALES FUENTES DE CONTAMINACIÓN
- TOXIINFECCIONES DE ORIGEN ALIMENTARIO
- PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE
- HIGIENE DE LAS INSTALACIONES
- SISTEMA AUTOCONTROL APPCC
- PARTE ESPECÍFICA DEL SECTOR: COMIDAS PREPARADAS
- DIPLOMA (Descargable)
Legislación
Tras la publicación de la Directiva 2006/123/CE relativa a los servicios en el mercado interior, y con motivo de la entrada en vigor de la Ley 17/2009, de 23 de noviembre, sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio, y la Ley 25/2009, de 22 de diciembre, de modificación de diversas leyes para su adaptación, se ha publicado el Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero (BOE 19/02/2010) , por el que se modifican una serie de disposiciones y en particular la disposición derogatoria única, deroga expresamente el Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos, así como a cualquier otra norma de igual o menor rango que se oponga a lo recogido en aquel Real Decreto.
