Proyecto busca dar uso a los residuos de viñedos en la industria cosmética
Proyecto busca dar uso a los residuos de viñedos en la industria cosmética ENFOQUE, Académico de la UACh es parte de la investigación en la que participan tres universidades del país. Iniciativa también tiene el propósito de transformar desechos en pellet.
María Alejandra Pino C. mariaalejandra. pinodaustralvaldivia. cl nvestigadores de tres universidades del país que forman parte del Consorcio Ciencia 2030 (Ci2030) ejecutan un proyecto que busca aprovechar y darle una segunda vida a los residuos de los viñedos en la industria de la cosmética.
La iniciativa es desarrollada a través del Fondo de Fomento al Desarrollo Científico y Tecnológico (Fondef) y llevaEL PROYECTO VIENE A DAR RESPUESTA TAMBIÉN AL PROBLEMA Q da adelante por los investigadores Daniela Morales, de la Universidad Católica de la Santísima Concepción (líder del proyecto); Fernando Guerra, proyecto); Fernando Guerra, proyecto); Fernando Guerra, VA POR ón y profesor asociado del Instituto de Ciencias Biológicas de la Universidad de Talca; y Gaspar Peña, académico del Instituto de Bioquímica y Microbiología de la Facultad de Ciencias de la Universidad Austral de Chile. El proyecto propone extraer polifenoles de los sarmientos desechados de los viñedos. Ello, porque estas sustancias químicas que están presentes en las plantas tienen propiedades antioxidantes, por lo tanto, un importante valor agregado para su uso en la industria farmacéutica, cosmética y alimentaria.
La investigadora Daniela Morales recalcó que los polifenoles son moléculas de un gran valor agregado e indicó que "el gramo de polifenol se vende casi al mismo precio que una tonelada de sarmiento". VALORIZACIÓN En el detalle, el investigador Gaspar Peña explicó que el objetivo del proyecto es lograr la valorización de los residuos que se producen en la industria vitivinícola.
Precisó queestosresiduos quedan delapodadelasvides, aloscualesse les denomina sarmientos. "Anualmente, es una cantidad considerable de biomasa que se va generando y que, actualmente, no tiene un destino muy concreto y que, por lo tanos A UE HOY TIENEN LOS PRODUCTORES, YA QUE LOS RESIDUOS DE LOS VIÑEDOS NO TIENEN ACTUALMENTE UN DESTINO CLARO. to, se transforma en un problema para los productores vitivinicolas, desde el punto de vista que es un residuo voluminoso y difícil de manejar", expuso.
Al respecto, indicó que generalmente lo que se hace con esos residuos es tratar de incorporarlos nuevamente a los terrenos, como una especie de fertilizante, pero sin ningún tratamiento; "lo peor es que muchas veces, sobre todo en los productores más pequeños, se queman, lo que genera un daño considerable al medio ambiente", sostuvo. ESTUDIOS En ese contexto, Peña informó que el proyecto tiene dos CEDIDA. CEDIDA. CEDIDA.
E dy L X j e e objetivos: uno, extraer de los desechos moléculas que puedan ser útiles y caracterizarlas; principalmente polifenoles que -según señaló "se ha visto que pueden tener actividades beneficiosas en sistemas biológicos, sobre todo por su capacidad antioxidante". El investigador de la UACh está a cargo del análisis de la actividad biológica en sistemas celulares del extracto que se obtenga.
Sobre estos estudios, explicó que se traducen en "una caracterización inicial in vitro para ver su potencial uso, por ejemplo, en productos que tengan que ver con la cosmética, nutracéutica o con el área tica, nutracéutica o con el área Proyecto busca dar uso a los residuos de viñedos en la industria cosmética. - - - 7 por ciento de polifenoles ha sido extraído de los residuos de viñedos, según destacó la investigadora líder del proyecto, Daniela Morales, académica de la UCSC. 3 universidades están involucradas en el proyecto que busca darle una segunda vida alos residuos de los viñedos: U. Austral de Chile, Universidad Católica de la Santísima Concepción y U. de Talca. 4 empresas están colaborando con el proyecto: Ecomas, El Avellano, Kimun Biotec y Viña de Neira.
Esta última ha donado los sarmientos requeridos para la investigación. mientos requeridos para la investigación. (viene de la página anterior) farmacéutica". Además, indicó que "para cualquier compuesto natural extraído de plantas o de otras fuentes que se quiera aplicar en alguna industria relacionada con los seres humanos, hay que analizar primero si estos compuestos pueden ser, por ejemplo, tóxicos". Así, y con la ayuda de líneas celulares en laboratorio se determinará si los extractos obtenidos pueden causar muerte celular. "Esto tiene dos etapas, primero ver si puede ser tóxico para células normales, pero también si es que puede ser útil, por ejemplo, para células que son cancerígenas", detalló.
Y agregó que en los laboratorio de la UACh se harán ensayos de citotoxicidad, capacidad antioxidante, proliferación celular y capacidad cicatrizante, "todo esto en sistemas celulares in vitro". Por otra parte, el proyecto incluye también un análisis detallado del contenido de metabolitos, que son moléculas generadas en los procesos metabólicos, en las muestras.
Este análisis está a cargo del investigador Fernando Guerra, quien explicó que para aquello se basará en un servicio que hay en la Universidad de California Davis, que permite caracterizar, identificar y cuantificar alrededor de 400 compuestos distintos y que incluye, principalmente, aminoácidos, ácidos orgánicos y azúcares. "Es como complementario al análisis delos polifenoles propiamente tales, ya que puede haber metabolitos que son necesarios justamente para producir los polifenoles o que están asociados a ellos", precisó. El estudio considerará diferentes variedades de vides, como de vino tinto, por ejemplo, sauvignon y carmenere.
Al resPARTE DE LOS ESTUDIOS SE REALIZARÁN EN LABORATORIO DE pecto, detalló que "vamos a comparar en esas cepas, por ejemplo, los metabolitos que son producidos en los sarmientos leñosos, es decir, en los que se cortan durante el invierno, o en los sarmientos nuevos, los que crecen en la primavera". "La idea es hacer un perfilado en esos tres tipos de muestras y esas variedades, de modo de ver si hay alguna que produce más de los metabolitos que están relacionados con los polifenoles, o eventualmente alguno que sea de interés comercial, diferente a polifenoles, que también pueden estar presentes ahí", subrayó.
PELLET El segundo gran objetivo del proyecto y luego del proceso de extracción de moléculas, es buscar transformar la biomasa rescar transformar la biomasa rescar transformar la biomasa rese Resultados Los investigadores esperan que el proyecto tenga un impacto positivo a nivel económico y ambiental. mico y ambiental. e Avances Según indicaron los académicos, los resultados preliminares muestran un gran potencial de éste. tencial de éste. tante en pellet para calefacción.
Según indican los investigadores, la transformación de los residuos en pellets de calefacción no sólo reduce la dependencia del aserrín de pino, sino que también aborda la creciente escasez de pellets que se observó en la región durante los últimos inviernos. LA UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE.
CEDIDA CEDIDA Sobre esto, Gaspar Peña se refirió al programa de recambio de calefactores y de restricciones en el uso de equipos a leña, lo que -dijo impulsa la utilización del pellet, el cual destacó "es menos contaminante, porque es una materia que está bastante más seca y produce menos residuos". En esa línea, en su opinión, el problema se produce porque "el mercado está presionando a las materias primas, a las fuentes de biomasa que se utilizan para generar el pellet" y, en ese contexto, señaló que se están buscando alternativas para evitar en el futuro nuevos quiebres de stock.
ETAPAS Para el desarrollo de la investigación, distintas empresas están colaborando a fin de aporCEDIDA CEDIDA 66 Se ha visto que pueden tener actividades beneficiosas (polifenoles) en sistemas biológicos, sobre tobiológicos, sobre todo por su capacidad antioxidante... " Gaspar Peña Investigador UACh CEDIDA CEDIDA CEDIDA Estamos llevando a cabo análisis y pruebas preliminares. Hemos extraído un 7% de polifenoles, más de lo que esperábamos... " Daniela Morales Investigadora líder del proyecto tar con sus recursos y experiencia: El Avellano, Kimun Biotec y Ecomas. Además, la Viña de Neira donó los sarmientos necesarios. El proyecto se encuentra en una fase inicial. Comenzó en junio pasado y se extenderá por dos años. Según precisó el académico Gaspar Peña está en la etapa de extracción de los polifenoles, la cual -dijo es liderada por Daniela Morales. En tanto, la académica de la Universidad Católica de la Santísima Concepción contó que "estamos llevando a cabo análisis y pruebas preliminares.
Hemos extraído un 7 por ciento de polifenoles, más de lo que esperábamos". CONSORCIO Frente a esta investigación, la directora del Consorcio Ci2030, Leyla Cárdenas, enfatizÓ que desde el Consorcio Sur-Subantártico se promueve el desarrollo de esta solución basada en ciencias y con un equipo interdisciplinar e interuniversitario.
Sobre lo mismo dijo que el equipo de trabajo involucrado en la iniciativa se conformó en el curso innovación tecnológica desde las ciencias, la cual fue una instancia de formación presencial que en 2021 reunió a científicos desde el Maule a Magallanes; ello, con la finalidad de detectar desafíos productivos de alta complejidad y con impacto ambiental en regiones. "Acciones realizadas por la Dra.
Morales junto a su equipo, son las que queremos destacar por su progreso en el camino de la colaboración científica para el desarrollo de soluciones con una mirada holística, con valor agregado y que nace desde destacadas universidades regionales", recalcó. (4 Proyecto busca dar uso a los residuos de viñedos en la industria cosmética.